아침에 먹는 사과는 의사를 멀리한다는 말이 있을 정도로 사과는 좋은 과일입니다. 특히 완경 여성들은 갱년기 증상으로 변비와 내장지방의 축적으로 체중이 증가하게 됩니다. 이런 증상을 완화의 도움이 되는 사과에 대해 이야기해 보겠습니다.
1. 사과는 천연 프리바이오틱스
<*프리바이오틱스 : 미생물의 먹이가 되어 미생물을 증식시키는 역할을 함>사과 껍질에는 수용성 식이섬유인 펙틴 성분을 많이 함유하고 있어 지방을 분해해 주는 역할을 하고 있습니다. 펙틴성분은 대장운동을 활발하게 하여 변을 무르게 하고 배변활동에 도움을 주며 장내의 벽에 보호막을 형성해 유독성 물질의 흡수를 막아주기 때문에 사과를 섭취할 때는 껍질째 먹는 것을 권장합니다.
2. 사과의 콜레스테롤 수치와 혈압
미국에 한 연구 결과에 따르면 사과에 함유된 가용성 섬유질은 혈관내벽에 콜레스테롤을 쌓이지 않도록 도움을 주며, 매일 사과를 반개 또는 한개를 규칙적으로 섭취하면 동맥의 혈류 제한인 죽상동맥경화증 및 심장 질환의 위험성을 낮추는데 도움을 주며 사과를 규칙적으로 섭취하면 뇌졸중의 위험을 52% 낮아진다는 연구결과도 있었습니다. 또한 혈압을 높이는 데는 나트륨이 주범인데 사과에는 칼륨이 풍부하기 때문에 나트륨 섭취 시 칼륨과 결합해서 대변으로 배출 하도록 도움을 줍니다.
3. 사과는 피로 회복과 체중 감량
사과 속에는 많은 유기산과 비타민을 함유하고 있어 피로해소는 물론 케르세틴 폴리페놀 성분은 갱년기 여성의 푸석한 피부에 활력을 주는 탁월한 효과가 있습니다. 사과산은 활성산소를 억제시켜주기 때문에 피부노화 방지에도 탁월합니다.
사과껍질에 다량 함유된 우루솔사 성분은 비만억제 효과가 있습니다. 브라질 어느 주립대학 연구에 따르면 과체중 여성을 대상으로 매일 사과 300g 먹는 경우와 과일 대신 같은 양의 다른 음식을 먹는 경우를 비교한 결과 사과를 먹은 여성의 체중의 감소가 많았다는 연구 결과를 얻을 수 있었습니다. 즉 고섬유질의 사과가 식후 포만감을 증대하고 식이섬유가 체내 노폐물을 배출을 활발하게 한 결과라고 생각하시면 됩니다.
4. 천식 등 호흡기 질환을 예방
매주 4~5개의 사과를 섭취하는 가정의 자녀가 매주 1개 이하로 사과를 먹는 가정의 자녀보다 천식에 걸릴 확률이 50% 더 낮은 스코틀랜드의 연구 결과가 말해 주고 있습니다. 영국 연구 결과에 따르면 1주일에 적어도 2개 정도 사과를 먹은 사람은 사과를 먹지 않은 사람보다 천식 발생의 위험을 약 22%~23% 낮출 수 있는 결과로 사과를 적게 먹는 사람보다 많이 먹는 사람이 폐기능이 강화되고 천식과 같은 호흡기 질환의 위험성을 낮춘다고 다수의 연구 결과로 보고되고 있으며, 미국 존스홉킨스 블룸버그 공중보건 대학에서 2002년 650명의 식습관과 폐기능을 조사하고 10년 후 다시 폐기능을 비교했는데 하루에 사과와 같은 신선한 과일을 3회분 이상 먹는 사람은 하루에 신선한 과일 1회분 미만으로 먹는 사람보다 폐기능 저하되는 속도가 늦어짐을 알 수 있는 연구 결과가 할 수 있습니다. 즉, 흡연에 의한 손상된 폐를 회복시키는데 도움을 준다는 연구 결과입니다.
5. 사과의 영양소
사과는 100g당 57kcal로 다소 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 사과 100g의 영양소를 살펴보면 약 85% 이상이 수분으로 되어 있고 칼슘 6mg, 철분 3mg, 마그네슘 5mg, 칼륨 100mg을 함유하고 있으며 풍부한 식이섬유와 엽산 비타민 A, B, C, E, 베타카로틴, 안토시아닌, 퀘르세틴, 나이아신, 레티놀, 소량의 단백질 등 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다.
*사과 수제청 만들기
사과 수제청을 만들어 따뜻한 차로 즐겨보면 어떨까요?
준비물: 사과 300g(2개), 유기농 설탕 240g, 시나몬 스틱 4개( 시나몬스틱이 없다면 시나몬 파우더를 대체 가능합니다.)
만드는 법 : 1) 물에 베이킹소다 한두 스푼을 넘고 사과와 시나몬스틱을 세척한다. 헹굼은 2번 한 후 마지막 헹굼은 식초를 섞은 정수에 헹군다. 2) 씻은 사과와 시나몬은 건져서 체에 밭쳐 물리를 뺀다. 3) 사과를 반으로 잘라준 다은, 가운데 씨앗을 뺀다. 4) 사과 결을 따라 0.5cm 두께로 슬라이스를 한다. 5) 4) 번에 유기농 설탕을 넣어 버무린다. 6) 소독된 용기에 시나몬스틱을 넣은 후 5) 번을 넣는다. 7) 실온에서 두면서 유기농설탕이 녹을 때까지 하루에 한두변씩 저어준다. 8) 유기농 설탕이 녹으면 실온에 뒀던 70번을 냉장고에 넣고 다시 2주간 숙성하면서 시나몬사과청이 완성된다. 먹는 법 : 시나몬사과청을 뜨거운 물을 1대 4 비율로 타서 마신다. 사과에는 항바이러스와 항균작용이 뛰어나며, 따뜻한 차로 즐길 수 있다.
댓글